Nos incontournables

La Choucroute Freiberg, 7 garnitures
(Knack, lard fumé, lard salé, quenelle de foie,
Montbéliard, « Schieffelé » fumé, Cervelas poêlé)

Sauerkraut / Sauerkraut

Joues de Porc braisées au Pinot noir,
pommes de terre sautées et salade verte

Gebratene Schweinbacken in Pinot noir /
Braised Pork sheeks in Pinot noir

Bouchée (croûte pur beurre) à la reine au Poulet fermier
et épaule de Veau, Tagliatelles au beurre

Königinpastete / Vol-au-vent

Boudin noir rôti au four, compote de pommes au safran – Pommes de terre sautées et salade verte

Blutwurst mit Apfelmus Safran / Black sausage, apple compote with saffron

Tête de Monsieur Cochon Junior
et ses garnitures, sauce Gribiche

Ferkelkopf, Gribichesauce / Boiled head of piglet, Gribiche Sauce

Munster frit, Pommes de terre sautées, salade verte
Gebratener Münsterkäse / Fried Munster cheese

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    Mercredi

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