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Entrées / Vorspeise / Starter

Foie gras de canard de la Ferme Goettelmann (Alsace) mariné au Muscat et sa gelée, confiture de roug-choux, petite Brioche
Enteleberpastete mariniert in Muscat / Duck foie gras terrine
19,00 €
Poêlon d’escargots d’Alsace (Guémar), beurre à l’ail et citron confit 
Schnecken / Snails
  • les 6 escargots
9,00 €
  • les 12 escargots
18,00 €
♥ Salade Gourmande du Freiberg
(Saumon mariné, Magret de canard fumé, Foie gras de canard, terrine)
Salat mit marinierter Lachs, geräucherte Entebrust, Foie gras / Salad with marinated salmon, smoked duck breast, Foie gras
18,00 €
Saumon d’Ecosse Label rouge mariné « façon Gravelax », salade de fenouil et jeunes pousses, crème de wasabi 
Marinierter Lachs, Fenchel Salat / Marinated Salmon, Fennel Salad
15,00 €
 Méli-mélo de salade au « Munster blanc » de la Ferme Haag (Alsace) et noix d’Alsace,  vinaigrette à la bière artisanale Perle
Weisser Münsterkäse auf Salat, Nüssen / White Munster cheese on a salad, walnuts
10,50 €
 Mesclun de salade et tomate cerise aux copeaux de « Parmigiano reggiano »
24 mois d’affinage, crème de balsamique
Mesclun Salat, Kirschtomaten mit Parmesan / Mesclun Salad, cherry tomatoes and Parmesan shavings
9,50 €
 La fameuse salade Alsacienne
(Emmenthal râpé, cervelas, tomates, œuf dur)
Gemischter Wurst und Käse Salat / Cheese salad and sausage
11,50 €
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    Mercredi

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