MENU FÊTE DES PERES

MENU FÊTE DES PERES
Dimanche 15 juin

Au prix de 39.50 €
Servi Dimanche Midi

Amuse bouche

***
Tartare de Bar, coriandre et mangue
ou
Melon et jambon « San Daniele »
ou
Foie gras de Canard mariné au Muscat et sa gelée,
Confiture de choucroute, petite brioche (sup. 2.50 €)

***
Carré d’Agneau rôti au four au romarin,
poêlée de légumes aux tomates séchées
ou
Filet de Boeuf « Black Angus » aux pleurotes (sup. 4.50 €)
ou
Filet de Saint-Pierre sur pommes de terre boulangère,
sauce au beurre d’ail et persil

***
Millefeuille croustillant aux fraises
et crème à la vanille
ou
Tiramisu maison « façon Forêt Noire »
ou
Meringue glacée à la glace vanille Bourbon
et son sorbet framboise artisanal

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Sonia & Sacha Bender … à Obernai

Sur Alsace 20 avec Nicolas Rieffel Presskopf new age au restaurant le Freiberg à Obernai
Amis de la cuisine salut ! Cette semaine, Nicolas nous fait découvrir une recette de Presskopf dans la cuisine de Sacha Bender à Obernai !

Venez (re)-découvrir le nouveau Freiberg d’Obernai et profiter de sa toute nouvelle salle entièrement climatisée pour votre plus grand confort ! Wifi gratuit dans tout le restaurant

ACTUALITES :

Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 
Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique recommande notre établissement sur son site internet.
http://www.gillespudlowski.com/72875/restaurants/obernai-connaissez-vous-le-freiberg

Le Freiberg d’Obernai est à l’honneur dans la rubrique Trajectoires du 300ème numéro du Journal « Le Point Economique » de la Chambre de Commerce et d’Industrie du Bas-Rhin sous le titre : Le Freiberg // Cocktail moderne et traditionnel. Retrouvez en cliquant ici l’article complet consacré à notre établissement.

NOS MENUS

Menu Petit Alsacien
Knacks, frites ou Emincé de volaille, Spaetzle
Glace 2 boules

Menu Bierstub
La fameuse salade Alsacienne
La Choucroute Freiberg, 5 garnitures
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer et son coulis

Menu Winstub
Tartare de Hareng au raifort, julienne de pommes
L’Entrecôte de Bœuf, Os à moelle XL (250 g. crue)
Dessert au choix à la carte

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Sacha Bender est cuisinier depuis l’âge de 16 ans et a pu acquérir depuis 25 ans une expérience professionnelle complète au cours de ses missions en France et à l’étranger dans les différents établissements qu’il a pu fréquenter : Restaurant Zuem Ysehuet, STRASBOURG en qualité de chef de cuisine à compter de 1997. Château d’Isenbourg, ROUFFACH 1* Michelin pour une durée de 2 ans en qualité de second de cuisine. Restaurant Daniel NEW-YORK 2** Michelin pour une durée de 18 mois en qualité de chef de partie. Restaurant Guy Savoy, PARIS 2** Michelin pour une durée de 20 mois en qualité de chef de partie. Restaurant La Pinède, SAINT-TROPEZ 1* Michelin pour une durée de 7 mois en qualité de demi-chef de partie. Restaurant Klein, LUXEMBOURG pour une durée de 7 mois en qualité de commis de cuisine. Restaurant L’Os à Moelle, STRASBOURG pour une durée de 8 mois en qualité de commis de cuisine. Maison Kammerzell, STRASBOURG pour une durée de 2 ans en qualité d’apprenti cuisinier.

Le logo du Freiberg d'Obernai ...

Le Freiberg d'Obernai

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La Winstub … il suffit de pousser la porte …

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